２０１６年 １１月１４日 　エアー・ポテト／宇宙芋（植栽品）

【�@林道に車で入れないため、集落を通る迂回路を歩いていたら、大きなむかごが！】
16．11．12　撮影

エアー・ポテトDioscorea bulbifera〈別名：宇宙芋〉（ヤマノイモ科　ヤマノイモ属） 　　　　　　　　東南アジア原産とされ、その蔓にできるムカゴを指す。 【�@を拡大しました − ニガガシュウにそっくりな葉のわきに、これは握り拳大】 16．11．12　撮影 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【�Aこちらは更に大きく、握り拳を２つ合わせたくらい】 16．11．12　撮影 【�Aを拡大しました − 宇宙芋とかエアーポテトの名で販売されているそう】 16．11．12　撮影 　食べられるから植えているのだろうと検索してみたら、 　生食は美味しいとは言えないそうで、 　・皮ごと茹でるか蒸して皮を除き、スライスやスティック状にカットしてフライや天ぷらに。 　・皮をむき、細切りなどにして炒めものに。 　・すりおろした物を下味だけつけてフライパンでパンケーキのように両面こんがりと焼く。 　・味噌汁の具や煮物にも。 　ということで、初めて入った集落で面白いものを見ることができました。 ※　2013年１０月から、DNA分類体系準拠の新科名を書いています。 ※　日記の花期は、私が秋吉台で調べてきたものを使用しています。